La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 12 à 17 €

• Mosaïque de poireaux au nori, sauce gribiche, huile verte de poireaux.
• Os à moëlle au chimichurri de piquillos, salade chicorée.
• Œuf parfait en meurette, poêlée de champignons, croutons à l’ail.
• Tataki de canard (FR), houmous d’edamames, sauce ponzu.
• Carpaccio de Saint-Jacques, betterave Chioggia et grenade, aguachile de fleur d’hibiscus.

 Plats du moment – de 24 à 29 €

• Risotto d’orzo aux épinards, cardoncelli et pecorino.
• Poulet jaune fermier rôti (FR), tempura de chou noir de Toscane, crème de maïs.
• Quasi de veau basque (FR), sauce poivre vert, pommes de terre croustillantes.
• Pressé de joue de cochon (FR), purée de butternut, oignons de Roscoff, jus à l’ail noir, pousses de capucine.
• Pêche du jour, retour de la criée. Salsifis rôti, salade pousse d’épinards, beurre blanc iodé, œufs de truite.

 Plats du moment à partager – de 70 à 90 €

• Suggestion de la mer, prix à l’ardoise, selon arrivage.
• Ballotine de canette fermière (FR), farce au porto.
• Côte de bœuf, 1,2kg, maturée 30 jours.

Toutes nos assiettes à partager sont accompagnées d’une garniture au choix :

• Purée de pommes de terre.
• Pommes de terre croustillantes.
• Salade verte.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Mousse au chocolat, granité de Chartreuse, crumble cacao.
• Tarte Bourdaloue aux poires, glace vanille.
• Île flottante, crème anglaise au miso et sésame noir.
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.