La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 11 à 16 €

• Chou pointu rôti, sauce au curry vert, yaourt citronné, cacahuètes torréfiées.
• Salade de courge tiède, feta, olives taggiasche, oignons rouges, grenade.
• Œuf mayonnaise au haddock fumé, raifort, sarrasin croustillant, ciboulette.
• Poitrine de cochon croustillante (FR), chou rouge acidulé, condiment au gochujang, jus au gingembre.
• Poêlée de couteaux, radicchio grillé, beurre ‘nduja, citron vert.

 Plats du moment – de 22 à 29 €

• Risotto aux champignons, pleurotes et champignons de Paris rôtis, pecorino, persillade.
• Quasi de veau basque (FR), sauce poivre vert, pommes de terres croustillantes.
• Filet de Pintade (FR), betterave rôtie, mousseline de céleri, chips de sauge, jus réduit au cassis.
• Paleron de boeuf (FR), polenta crémeuse au parmesan, oignons grelots rôtis, jus de viande à l’ail noir.
• Pêche du jour, retour de la criée. Purée de butternut, salsifis rôtis au curry Madras, sabayon au beurre blanc iodé, coques sauvages.

 Plats du moment à partager – de 70 à 90 €

• Suggestion de la mer, prix à l’ardoise, selon arrivage.
• Côtelettes d’agneau de Sisteron (FR) en croûte de pistache.
• Côte de bœuf normande (FR), 1,2kg, maturée 30 jours.

Toutes nos assiettes à partager sont accompagnées d’une garniture au choix :

• Légumes de saison.
• Pommes de terre croustillantes.
• Purée de pommes de terre.
• Salade verte, sauce caesar.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Tarte aux noix de pécan, glace à la vanille au Calvados.
• Ganache au chocolat et au tahini, crème légère, tuile au sésame et cacao.
• Pain perdu, coing confit, caramel au beurre salé, glace au lait ribot.
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.