La carte de saison
Formules déjeuner
Du lundi au vendredi midi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 21 €
Entrée – Plat – Dessert 25 €
Formule enfant
Plat et Dessert
15 €
Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €
- Salade d’endives de pleine terre. Poire, pecorino, noix, vinaigrette à la vanille.
- Poitrine de cochon snackée de la ferme de Clavisy. Jus corsé au sésame, chou chinois façon Caesar.
- Croquettes de pommes de terre et haddock. Beurre blanc iodé, poutargue.
- Cardoncelli grillés. Sabayon aux cèpes, brioche, guanciale.
- Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes. Radis, patate douce, coriandre.
Plats du moment – de 22 à 29 €
- Mont d’Or rôti. Légumes d’hiver.
- Paillard de pintade grillé de la ferme d’Alice. Pommes, ratte, crème au cidre.
- Carré de veau basque. Jus tranché à la moelle, mousseline de pommes de terre, bok choI.
- Pressé de cochon de lait de la ferme de Clavisy, peau croustillante. Mousseline de patate douce, tempura de chou noir de Toscane.
- Pêche de jour. Beurre aux coques, tombée d’épinards, endives de pleine terre.
Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €
- Paris-Brest. Sauce au chocolat chaud.
- Tarte au chocolat. Glace à la vanille.
- Crémeux au chocolat blanc et yaourt. Poire pochée, glace à la citronnelle, oxalis.
- Petite ou grande assiette de fromages de saison.