La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 12 à 17 €

• Asperges vertes, émulsion maltaise, crumble persillé.
• Œuf parfait, crème de petits pois, vieux Comté, croûtons à l’ail, oxalys.
• Os à moëlle, bonite séchée, salade de chicorée, pickles d’oignons.
• Rosbeef façon tonnato (FR), crème aux anchois, câpres.
• Tataki de thon rouge, ajo blanco, sarrasin croquant.

 Plats du moment – de 22 à 29 €

• Chou-fleur rôti au miso, émulsion d’amande, pickles maison, roquette.
• Filet de canette fermière (FR), mousseline de carottes, broccolini, jus de viande à l’orange.
• Pressé d’agneau (FR), ragoût de légumes printaniers.
• Quasi de veau basque (FR), sauce poivre vert, pommes de terre croustillantes.
• Pêche du jour, retour de la criée. Asperges blanches, salade de courgettes, émulsion de haddock fumée.

 Plats du moment à partager – de 70 à 90 €

• Suggestion de la mer, prix à l’ardoise, selon arrivage.
• Poulet jaune fermier (FR) en crapaudine.
• Côte de bœuf, 1,2kg, maturée 30 jours.

Toutes nos assiettes à partager sont accompagnées d’une garniture au choix :

• Légumes du moment.
• Pommes de terre croustillantes.
• Salade verte, sauce ceasar.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Pain perdu façon tiramisu.
• Tarte à la rhubarbe et aux amandes, glace yaourt.
• Eton mess aux fraises Gariguette, sorbet fraise.
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.