La carte de saison


Formules déjeuner

Du lundi au vendredi midi

 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 21 
Entrée – Plat – Dessert 25 

Formule enfant

Plat et Dessert
15 €


Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €

  • Endives de pleine terre. Mont d’Or, pangrattato. Supp Guanciale +1
  • Beignets de cabillaud. Emulsion de jambon de Parme, persillade.
  • Boudin noir maison. Oeuf miroir, chips de chou kale.
  • Tartare de boeuf Aubrac. Raifort, os à moëlle.
  • Saint-Jacques meunières. Sabayon à l’orange, radichio, oignon rouge.


 Plats du moment – de 22 à 35 €

  • Chou-fleur rôti au miso. Salade d’hiver, pamplemousse, oignon rouge.
  • Pintade du Cantal rôtie. Mousseline de céleri, tempura de chou kale.
  • Carré de veau basque. Mousseline de pommes de terre, jus à la moëlle, castelfranco.
  • Pêche du jour. Chou vert, potimarron rôti, olives noires, sabayon au vin blanc.
  • Pigeon non saigné rôti. Artichauts à la barigoule.


Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

  • Mousse au chocolat. Sorbet à l’orange sanguine, menthe.
  • Pain perdu, dulce de leche. Glace à la vanille.                      
  • Chou Paris-Brest à la pistache. Sorbet de pomme Granny Smith.
  • Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.