La carte de saison


Formules déjeuner

Du lundi au vendredi midi

 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 21 
Entrée – Plat – Dessert 25 

Formule enfant

Plat et Dessert
15 €


Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €

  • Salade d’endives de pleine terre. Poire, pecorino, noix, vinaigrette à la vanille.
  • Poitrine de cochon snackée de la ferme de Clavisy. Jus corsé au sésame, chou chinois façon Caesar.
  • Croquettes de pommes de terre et haddock. Beurre blanc iodé, poutargue.
  • Cardoncelli grillés. Sabayon aux cèpes, brioche, guanciale.
  • Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes. Radis, patate douce, coriandre. 


 Plats du moment – de 22 à 29 €

  • Mont d’Or rôti. Légumes d’hiver.
  • Paillard de pintade grillé de la ferme d’Alice. Pommes, ratte, crème au cidre.
  • Carré de veau basque. Jus tranché à la moelle, mousseline de pommes de terre, bok choI.
  • Pressé de cochon de lait de la ferme de Clavisy, peau croustillante. Mousseline de patate douce, tempura de chou noir de Toscane.
  • Pêche de jour. Beurre aux coques, tombée d’épinards, endives de pleine terre.


Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

  • Paris-Brest. Sauce au chocolat chaud.
  • Tarte au chocolat. Glace à la vanille.                      
  • Crémeux au chocolat blanc et yaourt. Poire pochée, glace à la citronnelle, oxalis.
  • Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.