La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 10 à 15 €

• Tarte fine aux légumes de printemps, pesto, aji amarillo
• Tartare de veau, gariguettes, olives noires, mayonnaise d’huître
• Salade d’avocat et crevettes, bisque, encre de seiche
• Asperges vertes, bacon maison grillé, émulsion de chèvre
• Terrine de foie gras au cacao, grenade, pain de mie brioché

 Plats du moment – de 19 à 27 €

• Gnocchi de ricotta, épinards, roquefort, noix
• Suprême de poulet de la ferme d’Alice, mousseline de carotte, salade sucrine
• Poisson de la Criée, petits pois, carottes, gazpacho d’amande
• Cochon de lait noir gascon, soubise à la moutarde, rhubarbe
• Carré de veau Basque, mousseline de pomme de terre, cœur de poireau, riz noir  

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Chantilly coco, crumble pistache, fraises, sorbet de poire à la fleur d’oranger
• Panna cotta de cardamome, crémeux au yaourt grec, rhubarbe, noisettes        
• Ganache chocolat blanc lavande, sorbet granny smith, meringue aux amandes
• Moelleux chocolat Valrhona, crème tonka, crémeux chocolat, sorbet orange
• Petite ou Grande assiette de fromages

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.