La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €

• Courge rôtie au za’atar. Labneh, grenade, menthe.
• Endive de pleine terre. Emulsion de Mont d’Or, guanciale , pangrattato.
• Tartare terre-mer. Bœuf d’Aubrac, huître Utah Beach, crème crue, brioche, betterave. 
• Sashimi de truite de Banka. Aguachile d’agrumes, œufs de truite, oignons rouges, coriandre
• Saint-Jacques grillées. Granny Smith, tempura de chou kale, sabayon Noilly Prat. 

 Plats du moment – de 22 à 29 €

• Risotto au potiron et poireau. Trévise braisée à l’orange.
• Pintade rôtie de la ferme d’Alice. Crème de maïs, girolles, salsifis panés. 
• Carré de veau basque. Jus tranché à la moelle, mousseline de pommes de terre, bok choI.
• Gigot d’agneau de la ferme de Clavisy. Houmous, cime di rapa, citron.
• Queue de lotte rôtie. Courge Bleu de Hongrie, sabayon à l’orange, trévise tardive.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Pain perdu. Glace vanille, dulce de leche. 
• Clafoutis aux pruneaux. Glace au yaourt.                       
• Tarte au chocolat. Sorbet au coing. 
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.