La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 11 à 16 €

• Courgettes crues. Emulsion d’amandes, ricotta salata. 
• Tomates anciennes. Figues, faisselle de chèvre, ventrèche de porc noir gascon.
• Fromage de tête de cochon. Gribiche. 
• Poulpe grillé. Céleri rémoulade.
• Tartare de truite de Banka. Abricots, condiment poivrons jaunes. 

 Plats du moment – de 22 à 33 €

• Aubergine à la milanaise. Stracciatella, sauce aux tomates rôties, câpres.
• Carré de veau basque. Sucrine grillée, lardo di Colonnata, pommes de terre croustillantes. 
• Cochon de lait de la ferme de Clavisy. Crème de maïs, bok choï à la colatura, figues.
• Pêche du jour, retour de la criée. Courgettes, émulsion de coquillages et crustacés.
• Pigeon de Mesquer non saigné rôti. Artichauts à la barigoule, guanciale.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Pain perdu. Glace vanille, dulce de leche. 
• Choux Paris-Brest à la pistache. Fruits rouges.                       
• Ganache au chocolat. Pêche pochée, huile d’olive, crumble. 
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.