La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 12 à 13 €

• Tempura de fleurs de courgette. Salsa verde.
• Figues. Ventrèche Ibaïama, émulsion de chèvre. Vinaigrette à la vanille.
• Seiche grillée, chimichurri.
• Ceviche. Leche de tigre au gingembre, maïs, sucrine.
• Tartare d’agneau de la ferme de Clavisy. Piment.

 Plats du moment – de 22 à 35 €

• Aubergine alla milanese. Tomate rôtie, emulsion de comté.
• Carré de veau basque. Tombée de courgettes, jus à la moëlle. Pommes de terre croustillantes, condiment poivron rouge.
• Porcelet de la ferme de Clavisy. Figues, crème de maïs, blette à la colatura.
• Pêche du jour, retour de la criée. Courges d’eté, haricots verts, coques.
• Pigeon non saigné rôti. Artichauts à la barigoule.
• Côtes d’agneau de Sisteron en croûte de pistaches. Jus, pommes de terre, salade.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Chou garni à la glace au chocolat blanc et mascarpone. Pêche rôtie.
• Pain perdu aux fruits rouges. Glace à la vanille.                          
• Tarte au chocolat praliné. Glace au café.
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.