La carte de saison


Formules déjeuner

Du lundi au vendredi midi

 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 21 
Entrée – Plat – Dessert 25 

Formule enfant

Plat et Dessert
15 €


Pour se mettre en appétit – de 11 à 16 €

  • Courgettes crues. Emulsion d’amandes, ricotta salata. 
  • Tomates anciennes. Figues, faisselle de chèvre, ventrèche de porc noir gascon.
  • Fromage de tête de cochon. Gribiche. 
  • Poulpe grillé. Céleri rémoulade.
  • Tartare de truite de Banka. Abricots, condiment poivrons jaunes. 


 Plats du moment – de 22 à 33 €

  • Aubergine à la milanaise. Stracciatella, sauce aux tomates rôties, câpres.
  • Carré de veau basque. Sucrine grillée, lardo di Colonnata, pommes de terre croustillantes. 
  • Cochon de lait de la ferme de Clavisy. Crème de maïs, bok choï à la colatura, figues.
  • Pêche du jour, retour de la criée. Courgettes, émulsion de coquillages et crustacés.
  • Pigeon de Mesquer non saigné rôti. Artichauts à la barigoule, guanciale.


Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

  • Pain perdu. Glace vanille, dulce de leche. 
  • Choux Paris-Brest à la pistache. Fruits rouges.                       
  • Ganache au chocolat. Pêche pochée, huile d’olive, crumble. 
  • Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.