La carte de saison


Formules déjeuner

Du lundi au vendredi midi

 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 21 
Entrée – Plat – Dessert 25 

Formule enfant

Plat et Dessert
15 €


Pour se mettre en appétit – de 11 à 18 €

  • Courgettes rôties. Emulsion d’amandes, ricotta salata.
  • Aubergines rôties. Faisselle, Nudja, amandes, menthe.
  • Tataki de thon de ligne. Sauce XO, haricots.
  • Terrine de cochon du Perche au foie gras. Pickles de concombre, moutarde, sarrasin.
  • Figues. Ventrèche Ibaïama, chèvre, noix.
  • Langoustines, la demoiselle du Guilvinec. Beurre blanc au Pastis.


 Plats du moment – de 22 à 27 €

  • Aubergines alla milanese. Straciatella, sauce vierge aux câpres.
  • Carré de veau basque. Tombée de courgettes, jus à la moëlle. Pommes de terre croustillantes, condiment poivron rouge.
  • Porcelet de la ferme de Clavisy. Blettes glacées à la colatura, mousseline de chou-fleur.
  • Pêche du jour, retour de la criée. Aubergine confite, poutargue. Lait ribot tranché à l’huile de ciboulette.
  • Gigot d’agneau de la ferme de Clavisy. Mousseline de maïs, poivron rôti, concombre, carotte.


Douceurs & gourmandises – de 9 à 16 €

  • Pavlova aux fruits rouges, yaourt, Mezcal, menthe.
  • Terrine au chocolat 70%, caramel beurre salé, glace vanille.                          
  • Tartelette aux fraises et rhubarbe. Pistache de Bronte, glace au fromage blanc.
  • Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.