La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €

• Burrata des Pouilles. Abricots, salicorne, olives taggiasche.
• Rôti de cochon du Perche comme un vitello tonnato. Crème aux anchois, chimichurri.
• Figues rôties & jambon de Parme. Émulsion d’amandes, roquette, parmesan.
• Tataki de bœuf Normand. Houmous de chou-fleur, coriandre. 
• Thon rouge de ligne. Guacamole de brocolis, courgettes, menthe.

 Plats du moment – de 22 à 29 €

• Schnitzel d’aubergine. Sauce romesco, mimolette vieille.
• Magret de canard du Sud-Ouest, Maïs, figues, haricots verts.
• Steak de veau basque au poivre. Pommes de terre croustillantes.
• Côte de cochon du Perche. Purée de pommes de terre, réduction d’orange, sucrine grillée. 
• Pêche du jour, retour de la criée. Salade de riz noir, artichauts, courgettes, émulsion de haddock.

 Plats du moment à partager – de 75 à 90 €

• Carré d’agneau de Sisteron en croûte de pistaches.
• Poulet jaune fermier en craupadine, jus de cuisson.
• Côte de boeuf normande maturée 30 jours (1,2 kg).

Toutes nos assiettes à partager sont accompagnées d’une garniture au choix :

• Assiette de tomates anciennes.
• Pommes de terre croustillantes.
• Assiette de légumes de saison.
• Salade verte.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Crémeux au yaourt & chocolat blanc. Pêches rôties, sorbet de prune, pistaches.
• Pain perdu. Glace vanille, caramel au beurre salé.                    
• Mousse au chocolat 70%. Fruits rouges, oxalis.
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.