La carte de saison


Formules déjeuner

Du lundi au vendredi midi

 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 21 
Entrée – Plat – Dessert 25 

Formule enfant

Plat et Dessert
15 €


Pour se mettre en appétit – de 12 à 13 €

  • Tempura de fleurs de courgette. Salsa verde.
  • Figues. Ventrèche Ibaïama, émulsion de chèvre. Vinaigrette à la vanille.
  • Seiche grillée, chimichurri.
  • Ceviche. Leche de tigre au gingembre, maïs, sucrine.
  • Tartare d’agneau de la ferme de Clavisy. Piment.


 Plats du moment – de 22 à 35 €

  • Aubergine alla milanese. Tomate rôtie, emulsion de comté.
  • Carré de veau basque. Tombée de courgettes, jus à la moëlle. Pommes de terre croustillantes, condiment poivron rouge.
  • Porcelet de la ferme de Clavisy. Figues, crème de maïs, blette à la colatura.
  • Pêche du jour, retour de la criée. Courges d’eté, haricots verts, coques.
  • Pigeon non saigné rôti. Artichauts à la barigoule.
  • Côtes d’agneau de Sisteron en croûte de pistaches. Jus, pommes de terre, salade.


Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

  • Chou garni à la glace au chocolat blanc et mascarpone. Pêche rôtie.
  • Pain perdu aux fruits rouges. Glace à la vanille.                          
  • Tarte au chocolat praliné. Glace au café.
  • Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.