La carte de saison

Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €

• Citrouille rôtie, trévise, émulsion de noisette. Vinaigrette à la vanille.
• Tartare de thon rouge de ligne. Tempura de chou kale, piment, lait ribot.
• Poêlée de moules de Saint Michel au gingembre. Guanciale, basilic thaï.
• Tête de cochon panée, gribiche, raifort.
• Saint-Jacques meunières, sabayon à l’orange, endives.

 Plats du moment – de 22 à 35 €

• Risotto au potiron, épinard, parmigiano reggiano.
• Porcelet de la ferme de Clavisy. Patates douces, cime di rapa au miso.
• Carré de veau basque. Mousseline de pommes de terre, jus à la moëlle.
• Pêche du jour. Condiment olives noires. Chou pointu, potimarron, beurre blanc.
• Pigeon non saigné rôti. Artichauts à la barigoule.
• Côtes d’agneau de Sisteron en croûte de pistaches. Jus, pommes de terre, salade.

Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €

• Chou garni à la glace au chocolat blanc et mascarpone. Poire pochée aux épices.
• Pain perdu, dulce de leche. Glace à la vanille.                      
• Tarte au chocolat praliné. Glace au café.
• Petite ou grande assiette de fromages de saison.

Tous nos plats sont « faits maison » avec des produits frais.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.