La carte de saison
Formules déjeuner
Du lundi au vendredi midi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 22 €
Entrée – Plat – Dessert 26 €
Formule enfant
Plat et Dessert
15 €
Pour se mettre en appétit – de 11 à 15 €
- Croquettes de pommes de terre & poisson du jour. Sauce gribiche.
- Asperges vertes, sauce Maltaise, poutargue.
- Velouté glacé aux petits pois & à la menthe, brousse, huile verte.
- Tartare de bœuf d’Aubrac (FR). Jaune d’œuf mariné au soja, crackers de graines.
- Ceviche du moment, leche de tigre à la mangue, concombre, piment jalapeño.
Plats du moment – de 22 à 36 €
- Chou-fleur rôti au miso. Émulsion d’amande, pickles maison, pousses de cresson.
- Quasi de veau basque au poivre (FR). Pommes de terre croustillantes.
- Pintade fermière rôtie (FR). Mousseline de patate douce, fenouil, jus de volaille.
- Pêche du jour, retour de la criée. Betterave, asperges blanches, émulsion au beurre blanc, œufs de truite.
- Carré d’agneau de Sisteron (FR) en croûte de pistaches, petits pois à la française.
Plats du moment à partager – de 75 à 90 €
- Suggestion de la mer, prix à l’ardoise.
- Magret de canard fumé au foin (FR).
- Côte de bœuf normande maturée 30 jours, 1,2 kg (FR).
Toutes nos assiettes à partager sont accompagnées d’une garniture au choix :
- Légumes de saison.
- Pommes de terre croustillantes.
- Salade verte.
Douceurs & gourmandises – de 10 à 16 €
- Tarte au citron, coulis yuzu, fruit de la passion.
- Crémeux au chocolat blanc et yaourt, fraises gariguettes, crumble pistache.
- Pain perdu brioché. Caramel au beurre salé, glace vanille.
- Petite ou grande assiette de fromages de saison.