Nous travaillons avec La Cambuse ou José Da Rosa pour des produits rares et spécifiques. Les lentilles viennent de Saint-Flour ou les lentilles béluga passent par la Biocoop.Les cardons sont achetés à côté de Lyon chez le meilleur fournisseur, la poutargue de chez Memmi, la truffe noire d’un petit producteur du Sud-Ouest, la moutarde est encore fabriquée artisanalement à Dijon par l’excellent Fallot, les glaces de chez Terre Adélice en Ardèche sauf quand on les fait nous-même,… etc.